Nace el químico suizo Germain Henri Hess, quien fue estudioso de la oxidación de los azúcares. También realizó investigaciones sobre los cambios que ocurren en las reacciones químicas, dando origen a la Ley de Hess, en donde establece que el calor que se produce en una reacción química es constante y además independiente del número de reacciones las cuales tengan lugar, siendo este un caso especial en lo que se refiere a la conservación de la energía. Cabe destacar, que la ley de Hess es utilizada en la actualidad como una manera de hacer predicciones de los cambios de entalpía.