Semillas de Chía; composición química y beneficios

En la actualidad el mundo de la química farmacéutica ha evolucionado mucho, mejorando los métodos, las condiciones, e incluso los orígenes de los medicamentos y sus usos para el bienestar y la salud de los seres vivos. Es por esto, que cada día se investiga un poco más acerca de las propiedades de plantas, semillas… Seguir leyendo Semillas de Chía; composición química y beneficios

Usos y propiedades del Jengibre

Mucho hemos escuchado sobre las propiedades medicinales que tiene el Jengibre, el cual con mucha frecuencia es utilizado para tratar algunos problemas estomacales, incluidos los mareos. Pero el Jengibre tiene muchas más propiedades que hacen de él un excelente antibacteriano, siendo capaz de eliminar al Helicobacter pylori. Esta bacteria produce secreciones de amoníaco (NH3) que son… Seguir leyendo Usos y propiedades del Jengibre

La importancia nutricional de las Vitaminas

Las vitaminas son nutrientes que el organismo necesita para poder regular muchas de las funciones del cuerpo humano. Representan un componente esencial para la formación de células sanguíneas, tejidos, información genética y sustancias químicas necesarias en el sistema nervioso. Estas pueden comportarse como coenzimas o catalizadores. Como coenzimas se comportan como portadores químicos de una… Seguir leyendo La importancia nutricional de las Vitaminas

La importancia de los carbohidratos en la alimentación

Los Glúcidos o carbohidratos son sustancias compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, y constituyen las reservas energéticas de las células. Tienen como función mejorar la concentración, el metabolismo y las actividades nerviosas del organismo. Los glúcidos presentes en el  organismo humano, proceden de la ingesta de alimentos y del metabolismo interno, el cual se da… Seguir leyendo La importancia de los carbohidratos en la alimentación

El aceite de palma y los efectos de su utilización en la industria

El cultivo de la palma (Elais guineensis), la cual es originaria de África se ha extendido en muchas regiones tropicales del mundo. De ella se extrae el famoso aceite de palma, el cual es muy utilizado en la industria en general para la elaboración de alimentos procesados, cosméticos, productos de higiene personal, alimentación animal y… Seguir leyendo El aceite de palma y los efectos de su utilización en la industria

¿Qué son y cuáles son las funciones de las Proteínas como nutrientes?

Las proteínas son moléculas formadas por secuencias de moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. Determinan la forma y la estructura de las células y rigen casi todos los procesos vitales en el organismo. Cada proteína tiene una función determinada que permite a las células mantener su integridad, reparar daños, defenderse de agentes externos, controlar y regular… Seguir leyendo ¿Qué son y cuáles son las funciones de las Proteínas como nutrientes?

Aditivos para la Industria de Alimentos

Al hablar de aditivo alimentario nos referimos a productos que se incorporan a los alimentos para lograr un resultado que exalte o mantenga las propiedades de dicho alimento de manera que los consumidores obtengan un producto de calidad y tengan confianza al consumirlo. Los aditivos que se incorporan a los alimentos en la industria alimenticia… Seguir leyendo Aditivos para la Industria de Alimentos